1.取一块白汤卤熟的牛肚
2.香菜洗净，香菜根的食疗效果不错，刮掉外皮剩下根芯可以吃；胡萝卜一小段，两瓣大蒜，喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油
3.牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙
4.香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末
5.炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可
6. 倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋点红油
7.不淋红油就已经很香辣了
8.再淋上一点红油，辣上加辣，吃着更过瘾
牛肚提前煮熟，再加工做菜，非常省事；牛肚的背面有纹路，一定要切断，这样吃起来不费牙；
胡萝卜可以生吃，切成细丝，口感非常好，与牛肚的柔软韧性相得益彰；
调味料可以随口味来调整。
